תמר וייס גבאי היא סופרת ועורכת ספרים, כלת פרס ברנר לספרות ופרס דבורה עומר לספרות ילדים.
כתבה את ספרי הפרוזה למבוגרים "החזאית" (לוקוס) "צפלין" (כתר) ו"שטח מת" (הקיבוץ המאוחד). לילדים כתבה את "ההיסטוריה של הילדות והילדים", "טלי מתחת לשולחן" ו"סתם שדה ריק" (כנרת זמורה). 
סיפורים פרי עטה התפרסמו באנתולוגיות ובכתבי עת בארץ ובעולם. 
ממקימות ועורכות "המוסך", כתב עת מקוון לספרות באתר הספרייה הלאומית. הקימה והובילה פרויקטים ספרותיים-חברתיים, כגון פורום הסופרות והמשוררות בישראל, תחנות הקריאה בירושלים, "2 – פרויקט דו לשוני לספרות עכשווית בערבית ועברית" ועוד.
עורכת ספרים עבור הוצאות לאור.